莎蓮娜公關好好玩日誌

當了SOHO族之後，就變成名副其實的宅女。

工作˙吃˙喝˙拉˙撒˙睡..幾乎都在家裡進行。

有時候可以一星期足不出門的，完全賴在家裡。

雖然宅，但我不吃泡麵與外送速食。

只要冰箱存糧充裕，通常我會下廚，每餐料理最少有2菜一湯。

因為，偶爾才出門，如何保存食材就成了一門學問。

蔬菜若一次買夠，就得分順序料理。

葉類 → 豆類、菇類 → 瓜類

因為考慮久放，所以我的冰箱最常出現...

青椒、小黃瓜、菇類、苦瓜、高麗菜、根莖類這些蔬菜。

肉類的保存就不需要考慮料理的順序了！

一次買足的肉類、海鮮食品，我會全部冷凍。

需要什麼食材，前一晚拿出來解凍，就可以了！

當然，我還是喜歡新鮮的食材！

偶爾我會買COSCO的肉類、海鮮食品。

因為便宜、分量又十足，冷凍後，可以吃上1-2個月。

不過這種豪大份量的包裝，可不能整包拿去冷凍，想要解凍的時候，可是會哭出來的!!

所以，在買回這樣海量的肉類、海鮮食品，我會花上一些時間...

將它們定量、舖平，以方便剝離方式的包裝再進冷凍庫。

蝦仁是很好的料理配角，炒飯、炒菜抓一些，

就能增加食物的豐富感與美味，是很實用的食材。

我會將蝦仁一隻隻的平舖再冷凍，要吃多少就掰多少！

大顆的牡蠣，煮湯、乾煎、炒食都好吃。

也是一顆顆的舖平，要吃的時候很好取用!

PS.我還是建議海鮮買新鮮的還是比較好！

COSCO的豬肉片，拿來煮火鍋、放湯麵、做蔥捲肉、沙茶肉片...料理方式可說是變化無窮。

這樣一大包的豬肉片，若整包拿去冷凍就很靠腰了!

冷凍前我用包鮮膜，採10-15片的豬肉片為一個單位包起來。

料理之前，只要抽出一包解凍或掰開需要的份量就可以了！

不用整包退冰又冷凍，影響到肉的品質。

COSCO的豬肉片我可是花了整整20分鐘，才處理完畢!

由於家庭成員只有我跟我ㄤ兩個人。

COSCO的豬頸肉，一片我會再對切成二。

把豬頸肉一片片的分開包裝，冷凍後。要整包或單片都很方便取用!

這樣扁扁平平的肉類包裝，不佔冷凍庫太多的空間，好找、也好取用。^^

所以我的冷凍庫，有著很多扁扁平平的冷凍食材。

像辣椒、蔥花、生薑這類的辛香料我也拿去冷凍，可以放一段時間的。